共10图
雪菜荸荠炒肉末
7.8分
121人做过
一般
炒
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绞肉1小碗
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荸荠8粒
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姜3片
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麻油1大匙
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葱2根
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辣椒1根
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盐适量
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米酒1大匙
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酱油1小匙
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糖12小匙
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雪里红1小把
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
雪里红泡清水洗去泥沙，切细(梗) 、切碎(叶)
步骤2.
荸荠(图)切丁；葱、姜、辣椒切碎
步骤3.
起油锅将绞肉炒熟炒散(见出油)，放入葱、姜、辣椒碎
步骤4.
下酱油、米酒、糖炒稍微干，放入雪菜&荸荠加适量水焖一下
步骤5.
尝尝味道后加盐调味，淋上麻油拌匀，上菜。
步骤6.
＊ 自制雪里红︰油菜(或小松菜)洗净晾干
步骤7.
＊ 自制雪里红︰茎、叶切开，加1大匙盐揉均匀
步骤8.
＊ 自制雪里红︰务必将叶梗揉软至出水。
步骤9.
＊ 自制雪里红︰将整颗菜折短，捏紧，放入塑胶袋收紧封口，冰箱储存3~5天即成。
步骤10.
＊ 荸荠也可以用拍裂方式取代，口改较明显。
