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香菇肉酱拌烩面
9.3分
420人做过
2小时以上
难
酱香
1人份
拌、烩、酱
步骤1.
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香菇去头，切丁。
步骤2.
绿豆芽洗干净攒热水过凉备用
步骤3.
青菜洗干净攒热水过凉备用
步骤4.
锅中入油烧热，放入八角和花椒炒出香味后，捞出八角和花椒不要;倒入肉末和姜末煸炒至肉末变色，再喷入少许料酒去腥;
步骤5.
再倒入香菇丁继续翻炒;
步骤6.
甜面酱+耗油+老抽+生抽+胡椒粉+盐+鸡精+辣椒油+水调成酱汁待用
步骤7.
把调好的酱汁倒入锅里，大火将酱汁熬至浓稠即可盛出，熬煮的过程中，尝下味道，再根据自己的口味加入少许盐或糖调味，如果想要酱汁更加黏稠，在酱汁熬
步骤8.
买的现成的烩面片，拉成烩面
步骤9.
深锅里放入适量清水煮沸，加入少许盐，倒入面条煮熟。将煮好的面条捞出放入冰水里过凉
步骤10.
把青菜和绿豆芽垫到碗底
步骤11.
放入过水的烩面片
步骤12.
上面再来一层黄瓜丝
步骤13.
再加入炒好的肉酱拌食即可
步骤14.
醇厚酱香，味蕾激荡.我的微信公号【个性胜过姿色】，关注后即可成为小姿的好友，在制作过程中有任何疑问都可以咨询~
窍门
猪肉最好选七分瘦三分肥的，口感最好，或者用猪颈肉，口感也非常好。
