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泰式青芒果沙拉SomTumMaMuang
9.2分
800人做过
2小时以上
难
1人份
步骤1.
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这些是我用的材料，
步骤2.
我觉得味道最好的鱼露之一
步骤3.
有机椰糖。
步骤4.
锥形泰式/老挝捣臼
步骤5.
先把青芒果削皮，然后取个擦丝器擦成丝。
步骤6.
如果家里没有合适的擦丝器可以取一把长刀在芒果果肉上切许多刀，刀痕是你要的芒果丝的粗细，尽量切深一些，那么就不必一直重复这个动作。
步骤7.
然后把刀打横削，削出来的就自然是丝状了。
步骤8.
把捣臼洗净，先下虾米捣碎，再下朝天椒和蒜瓣捣烂。
步骤9.
青柠切半取半只挤出青柠汁，可把挤好的青柠切块加入一起捣。
步骤10.
加入鱼露和棕榈糖/椰糖继续捣拌至棕榈糖溶化。
步骤11.
把樱桃番茄切半加入，稍微捣出汁液，这个时候力道可以稍微轻一些，别把番茄都捣烂了。
步骤12.
加入红葱头片和切段的豇豆继续捣拌，可用一个大勺协助拌匀。我一般会这个时候试试味道，可按喜好加棕榈糖、鱼露和柠檬汁调口味。
步骤13.
一旦味道合你的口味了，即可把芒果丝和切段的香菜/芫荽加入捣拌至汤汁和材料全部混匀，盛出装盘撒上花生碎开吃！
窍门
用青木瓜丝代替芒果丝就是有名的青木瓜沙拉了，做法和材料是一样的。
