PH版椰子磅蛋糕

Name: PH版椰子磅蛋糕
Ingredients: 140g无糖椰蓉; 250g白砂糖; 0187.5g中筋面粉; 2 tbsp芫荽子粉; 1 tsp泡打粉; 0127.5g黄油室温软化; 3个大号鸡蛋; 17g奶粉; 185g牛奶

3.7分

66人做过

一般刮刀、保鲜膜烤箱烘焙

步骤1.

点击图片进入烹饪模式

椰蓉和1 tbsp白砂糖放入搅拌器内，打至与杏仁粉粗细一致的粉末状。（我这步偷懒没有打磨的粉末状，成品有椰蓉的口感，可以按喜好选择研磨的程度）

步骤2.

烤箱预热177C，磅蛋糕模，抹黄油，撒上分量外的细椰蓉粉，磕去多余粉末

步骤3.

打发黄油至顺滑，加入白砂糖打至蓬松发白。分次加入鸡蛋，确保鸡蛋和油脂充分乳化后再加入下一个。依次加入椰蓉粉，奶粉和全脂牛奶。每次都要在确认前一项粉料混合均匀后再加入下一种。（原方用厨师机打发，我是手动操作）

步骤4.

面粉，泡打粉和芫荽子粉混合过筛，分2-3次加入做法，用刮刀切拌均匀

步骤5.

面糊倒入模具，烘焙约70-80分钟。我在50分钟的时候盖了锡纸（拉布建议30分钟后盖）

步骤6.

蛋糕不烫手即可刷糖酒液裹保鲜膜室温或冰箱放置熟成（我室温放了4天），糖酒液的量感觉很多，其实都刷上蛋糕是可以吸收的~

步骤7.

糖浆做法：33.5 g白砂糖和3 tbsp 水在锅中煮至砂糖完全溶解。关火彻底放凉，加入3/4cup白色朗姆酒。（我用了棕色朗姆，颜色毁了...)

包含此做法的食谱

牛奶杏仁烤箱烤泡打粉搅拌器朗姆酒砂糖