共4图
双菇滑牛肉
6.0分
58人做过
简单
滑
腌制
-
平菇100g
-
白蘑菇100g
-
瘦牛肉200g
-
鸡蛋清料酒各1茶匙
-
酱油耗油各1汤匙
-
红尖椒少许
-
姜片蒜末少许
-
油盐鸡精少许
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
瘦牛肉清洗干净，切薄片，加酱油、料酒和鸡蛋清用手抓匀，腌制15分钟备用。如果想让牛肉变嫩，可以在腌制前加入少许水并揉捏一会儿，帮它吸足水分。
步骤2.
白蘑菇洗净，去蒂切片，用沸水略焯一下，沥干。平菇洗净去蒂，撕成小片。红尖椒切圈。其油锅，下红尖椒圈炒香，倒入牛肉滑炒至七成熟，盛出备用。
步骤3.
另起油锅，下姜片、蒜末爆香，倒入处理好的平菇、白蘑菇快速翻炒一下，用盐、鸡精、耗油调味。倒入炒好的牛肉，翻炒均匀即可出锅。
