共12图
开花红糖发糕
8.3分
575人做过
2小时以上
难
炒锅
1人份
步骤1.
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材料图
步骤2.
将65克红糖和160克温水溶化，搅拌均匀；
步骤3.
将面粉过筛，防止面粉结块；
步骤4.
将泡打粉倒入面粉中，两者搅拌均匀；
步骤5.
将之前搅拌好的红糖水倒入面粉中；
步骤6.
用划十字的方式搅拌至面糊无颗粒为止（搅拌时间不能过长，否则容易产生面筋，导致成品不松软）；
步骤7.
准备好模具，放入纸托；
步骤8.
将面糊倒入模具中（留五分之一空白即可，不用全部填满）再撒上少许芝麻；
步骤9.
炒锅加入水，摆上模具开大火蒸18分钟左右即可，蒸的过程不能揭开锅盖，会影响发糕的蓬发，18分钟过后关火焖5分钟即可！
步骤10.
一次可以多做一些，放冰箱冷藏保存，想吃的时候可以再蒸一下。
步骤11.
成品图
