菜谱网香煎龙利鱼的做法大全香煎龙利鱼片

香煎龙利鱼片

Name: 香煎龙利鱼片
Ingredients: 0一柳龙利鱼片冷冻; 0一根黄瓜; 0一个胡萝卜; 0碗底儿香辣火锅底料酱包; 0鸡蛋; 0料酒; 0生抽; 0盐; 0玉米淀粉

3.6分

70人做过

一般香辣炒锅、煎锅煎

步骤1.

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冻龙利鱼柳化开后切片，拌以料酒腌制去腥（15分钟以上）

步骤2.

黄瓜、胡萝卜切片备用

步骤3.

鸡蛋打碎，倒入腌制好的鱼片，均匀裹上蛋液

步骤4.

裹好蛋液的鱼片再沾一下玉米淀粉（最好一片一片的裹淀粉）

步骤5.

热平底煎锅，倒油没过锅底就可以了。油7成热时煎鱼片，一面金黄后翻面，注意控制油温不要过高。鱼片两面金黄后捞出控油，此时鱼片表面变酥脆，便于之后翻炒

步骤6.

另起炒锅放底油，之后放香辣酱炒香（依个人口味），倒入胡萝卜片翻炒至透明、变软，再倒入黄瓜片，翻炒几次，加点儿生抽

步骤7.

最后倒入煎好的鱼片（放早了的话会影响酥脆的表皮），大火翻炒至均匀上色后，放盐调味就可以出锅啦

包含此做法的食谱

玉米龙利鱼玉米淀粉生抽