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杏仁饼的做法大全
杏仁饼
共1图
杏仁饼
3.9分
83人做过
一般
面粉筛、保鲜膜
打蛋器
冷冻
配方
5种材料
美国大杏仁
100g
无盐黄油
150g
面粉
200g
鸡蛋
1/2个
糖粉
100g
做法
9个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
将黄油切小块，放在室温下回软
步骤2.
用手将黄油搅成泥状，这步最关键，连用手持打蛋器都不可以，不能将黄油打发，实际上是用手把黄油捏捻开，直至没有颗粒、柔滑的状态
步骤3.
筛入糖粉，捏拌均匀
步骤4.
分两次加入打散的蛋液，用手拌和至光滑状态
步骤5.
低筋面粉筛入，用手搅拌均匀，注意不要过度搓揉，以免起筋，动作要柔和
步骤6.
在大理石台面上把面团推开两三次
步骤7.
导入大杏仁，拌匀，搓成团，用保鲜膜包好放入冷藏
步骤8.
工作台上扫手粉，把面团搓成条状，整形，放入冰箱冷冻室冻硬
步骤9.
切3mm左右片，180度烤13分钟
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