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红豆薯圆汤
5.5分
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一般
水煮
步骤1.
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洗净食材。将红薯和紫薯加水炖煮。红豆也是一样，水的多少由自己而定，如果希望吃红豆沙，那水就少些，如果愿意和红豆汤，那水就多些
步骤2.
待红薯和紫薯煮熟之时，出锅。
—→这里煮熟的概念是，你可以将其轻松捣烂成泥。而且需要注意的是，两者煮熟的时间有差，所以需要观察好火候，如果哪个先煮熟，可以先出锅。出锅时的最佳状态是，红薯皮还能完全包裹住红薯，这样就能将红薯轻松取出。
步骤3.
剥皮，然后分别将其捣烂成泥，加入适量的红薯淀粉，使其和成面团。
—→红薯淀粉怎么使，直接加入到薯泥里？错，因为我买的红薯淀粉是成小颗粒的块状，如果直接加入，根本化不开。正确的做法是先在红薯淀粉中加入少量的水，搅拌成糊状，然后再加入到薯泥里。
—→多少红薯淀粉合适：能将你的薯泥捣鼓成面团就可以。
步骤4.
将薯团搓成条状，切成小段。
—→当然，如果你有别的喜好，都可以。薯团很灵活，绝对经的起你的折腾，做星星做月亮……只有你想不到的，没有做不到的。
步骤5.
将水烧开，把成型的薯圆下水煮2-3分钟，待其浮上水面即可出锅。
—→薯圆过水时间不易太久，否则会影响嚼劲。如果希望它们更Q，捞出后先用凉水浸泡。
步骤6.
将煮熟的薯圆加入到红豆汤中即可。
