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酸菜肉片的做法大全
酸菜肉片
共1图
酸菜肉片
3.2分
74人做过
一般
酸
火烧、腌制
配方
13种材料
蒜蓉辣椒酱
八角茴香
猪瘦肉
酸菜
姜
葱
料酒
蚝油
盐
白糖
酱油
味精
花椒
做法
6个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
猪肉泡清水中约30分钟，使其尽量释放掉血水。
步骤2.
姜切片，葱切末。酸菜洗净、切片，沥干水分待用。
步骤3.
猪肉切成薄片、沥干。往一小碗里放适量盐、白糖，加蚝油、蒜蓉辣椒酱、酱油、料酒，拌匀后淋在猪肉上，抓匀腌制约30分钟。
步骤4.
锅里热油，倒入腌制好的猪肉炒至变色，盛出。
步骤5.
再一次热油，熬花椒，爆香姜、葱、八角，入酸菜煸炒片刻，闻到明显的酸菜香时倒入炒过的猪肉，再翻炒片刻。
步骤6.
锅里汤汁将尽时倒入少许清水，大火烧开转小火焖煮一会儿。然后撒适量味精拌匀出锅。
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