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清蒸毛蟹怎么做好吃
清蒸红毛蟹
共1图
清蒸红毛蟹
2.5分
51人做过
一般
蒸锅
蒸
配方
4种材料
红毛蟹
1只
姜
1块
料酒
少许
醋
少许
做法
5个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
新鲜的活红毛蟹放置在自来水中，使其休克（刚死的红毛蟹也可以食用）。然后用刷子把缝隙刷洗干净。
步骤2.
蒸锅里加水烧开。姜切片，中间部分切成姜丝，边角料投入锅内。姜丝加醋浸泡做成姜汁醋（可以加少许凉白开兑淡，以免咸味过重遮盖螃蟹的鲜味）。
步骤3.
红毛蟹背朝下放入盘中，蟹身淋少许料酒，上锅大火蒸20分钟。水里也可以加点料酒帮助去腥。
步骤4.
关火，不要打开锅盖，利用蒸汽的余温再虚蒸5分钟。
步骤5.
出锅开吃~
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