共14图
泡椒藕片
9.2分
840人做过
2小时以上
难
酸辣、泡椒味
1人份
泡
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备食材
步骤2.
准备姜片、辣椒圈
步骤3.
将藕削去外皮，藕切成片，不要太薄，切好的藕片用清水冲洗两遍，控干水份
步骤4.
煮锅烧热水，水开后下入藕片，再次开后中火煮约1分钟（煮的时间看藕片的厚度）
步骤5.
焯过水的藕片放入凉开水中浸泡至凉透。
步骤6.
把一袋泡椒，连同姜片和辣椒圈放入藕片里
步骤7.
煮锅内加入泡椒水、清水、花椒、盐、白醋、白糖搅拌均匀，然后大火烧开略煮一会，然后放凉。
步骤8.
料汁加入藕片中，加入少许鸡粉，加盖后放入冰箱冷藏24小时后食用。
步骤9.
酸酸辣辣很清爽
步骤10.
不仅酸辣爽口还开胃， 还保持着泡藕自带的它独特的爽脆和清甜
步骤11.
是一道非常不错的佐酒下饭菜， 喜欢的朋友一定要尝试哟
步骤12.
闻酸味柔和并带有丝丝辣意，口感清脆细腻，余味悠长
步骤13.
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◆ 煮泡椒水的时候加调料后尝一下味道，要比想要的酸味咸味更重一些。◆ 装藕片的容器要无油无生水。◆ 藕片不用切的太薄，四片合起来差不多一厘米厚，这样口感更爽脆◆ 个人认为藕带有一些土腥味，所以用姜片和花椒来过水。◆ 煮过的食材过冰水，可以保持清脆的口感
