共11图
鸡蛋烤饼
8.1分
18人做过
海之韵美食记
时间:1,小,时,-,2,小,时，难度:简,单，配方:鸡蛋液、玉米油、酵母、中筋面粉，步骤:1.先做第1个面团，面粉平均分成两份 2.再把酵母水倒入，拌成絮状，然后用 3.接着做另一个面团，把23克蛋液、 4.把拌匀的蛋糖油倒入另一份75克面
1,小,时,-,2,小,时
简,单
甜
2,-,3,人,份
烘焙
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
先做第1个面团，面粉平均分成两份，每份75克。把酵母溶于水里，27克蛋液倒入其中一份75克面粉里
步骤2.
再把酵母水倒入，拌成絮状，然后用手揉成光滑柔软的面团，盖上保鲜膜，在室温下发酵两倍大，发酵时间要根据面团状态而定，室温高的话，发酵时间就快，我这个面团发酵了50分钟
步骤3.
接着做另一个面团，把23克蛋液、油和糖都放入碗里拌匀
步骤4.
把拌匀的蛋糖油倒入另一份75克面粉里，揉成面团即可，盖上保鲜膜松弛备用
步骤5.
第1个面团发酵两倍大
步骤6.
把第1和第2个面团揉在一起
步骤7.
要充分揉匀，可以切开几份，再揉在一起，这样会揉得更均匀
步骤8.
重新揉成光滑的大面团
步骤9.
把面团分成5等份小面团，揉圆
步骤10.
再压扁，用擀面棍擀成圆饼状，放入烤箱内醒发30分钟
步骤11.
表面刷一层薄薄的油，放入已经预热到180度的东菱小烤箱，烘烤18分钟左右（实际烘烤温度要根据自家烤箱脾气而定）。烘烤中途需要翻两次面，这样受热更均匀
