共13图
小白版酱香猪蹄
8.9分
20人做过
大伟雪儿
时间:1,小,时,-,2,小,时，难度:简,单，配方:猪蹄、老抽、香叶、八角，步骤:1.葱洗净切段，姜洗净切片，蒜扒皮， 2.猪蹄洗净切成大块，我是在超市里让 3.炒锅放适量冷水，猪蹄放进去，烧开 4.开锅煮一会儿，用热水冲掉浮沫。
1,小,时,-,2,小,时
简,单
酱、香
2,-,3,人,份
炖
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
葱洗净切段，姜洗净切片，蒜扒皮，其他料准备好，待用。
步骤2.
猪蹄洗净切成大块，我是在超市里让人家就给切好了。
步骤3.
炒锅放适量冷水，猪蹄放进去，烧开卯掉多余油脂。
步骤4.
开锅煮一会儿，用热水冲掉浮沫。
步骤5.
炒锅洗净，烧干，放少许油。
步骤6.
猪蹄放油锅翻炒均匀，再倒入适量老抽，放点白砂糖，翻炒均匀，然后加入适量热水或温水，再加入两大勺六月香豆瓣酱，大火煮开。
步骤7.
将猪蹄加汤水转到高压锅内，放入葱段、姜片、蒜瓣、香叶、八角、花椒，调入三勺盐，再放8、9粒冰糖，搅匀。
步骤8.
启动压力锅的蹄筋功能，开始烹饪。
步骤9.
趁高压锅工作的空，将三小朵绿菜花洗净切成更小的朵，胡萝卜切成萝卜花，然后入加了油和盐的开水中烫一下。
步骤10.
捞出待用。
步骤11.
压力锅放气完毕，烹饪结束。
步骤12.
装盘，配上绿菜花和胡萝卜花，软糯清香的酱烧猪蹄就做好了，热吃入口即化，冷凉了吃Q弹有嚼劲^^
