共4图
煮毛豆
6.5分
93人做过
金山茶
时间:1,0,-,3,0,分,钟，难度:简,单，配方:毛豆、八角、食盐、胡椒粉，步骤:1.将毛豆反复冲洗干净 2.放入小锅内，放入胡椒粉和大料，加 3. 4.煮至毛豆断生即可，捞出放盆里，撒
1,0,-,3,0,分,钟
简,单
咸、鲜
2,-,3,人,份
煮
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
将毛豆反复冲洗干净
步骤2.
放入小锅内，放入胡椒粉和大料，加水没过毛豆，敞开盖煮
步骤3.
步骤4.
煮至毛豆断生即可，捞出放盆里，撒上少许盐
步骤5.
双手端起盆子，上下颠翻毛豆，直至看不见盐为止，再撒少许盐上下颠翻，如此几次至毛豆入味即可
步骤6.
步骤7.
步骤8.
煮毛豆看似简单，其实也有很多小窍门在里面，我原来煮毛豆，就是把毛豆、盐、大料、胡椒粉一起放锅里盖上盖子煮，煮出来的毛豆变成了黄色不说，还需要在煮毛豆的汤里泡一段时间才入味。上次跟老公的同事们一起出去玩，其中一个同事的爱人向我传授了几个煮毛豆的小窍门，俺记在心里，回家就实践了，果然比我煮毛豆的方法好多了，煮出来的毛豆不但颜色青翠，还很入味，煮出来撒上盐就可以吃了。下面我就把这几个小窍门拿出来跟大家分享一下：
步骤9.
煮毛豆不要盖锅盖，敞开盖煮，这样能保持毛豆青翠的颜色。
步骤10.
不要煮太长时间，断生即可，煮时间长的毛豆没有嚼头，还失去了豆子醇香的滋味。
步骤11.
煮毛豆的时候不要加盐，煮好了趁热撒盐，撒一层颠翻几下，让盐分布均匀，然后再撒再颠，直至入味。
步骤12.
掌握了上面3个要点，煮出来的毛豆不好看不好吃都不行，这么简单，你大可一试哦！
步骤13.
卤料包是超市买现成的，一小包里面含有各种卤料，用纱布袋一装就可以用了，很方便，没有的话，就用八角、花椒、陈皮、桂皮等这些卤料代替;喜欢辣味的，加些干辣椒即可；
步骤14.
煮毛豆不难，掌握以下三个关键点，煮出来的毛豆颜色一样清绿色：要用开水煮毛豆；记得滴几滴油；全程都不要盖锅盖；
步骤15.
当然，光毛豆外表好看，毛豆本身不入味那也不行，同样三个关键点：用剪刀把毛豆两端尖角剪去，如果不想剪去两端，那就一早买回来，洗净后撒盐腌一上午时间入味后再煮；煮的时候，盐的份量出手要大方些；煮好后，放在锅里浸泡一个小时以上；这下保证你能够煮出一锅好看又入味的美味毛豆！
