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芹菜炒肉
9.7分
768人做过
雨润海棠
时间:10分钟以内，难度:难，配方:大蒜、芹菜茎、猪里脊肉、淀粉，步骤:1.将芹菜茎洗净，放在菜板上 2.用菜刀将芹菜茎拍一拍，这样便于更 3.将芹菜切成寸段 4.大蒜切粒，姜切丝
10分钟以内
难
家常
炒锅、菜刀
2-3人份
炒
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
将芹菜茎洗净，放在菜板上
步骤2.
用菜刀将芹菜茎拍一拍，这样便于更好的入味
步骤3.
将芹菜切成寸段
步骤4.
大蒜切粒，姜切丝
步骤5.
里脊肉切粗条状，然后放入少量盐和淀粉拌匀
步骤6.
炒锅中放入适量花生油
步骤7.
油烧热后将里脊肉放入锅中
步骤8.
用铲子翻炒里脊肉，使之均匀受热
步骤9.
煸炒至肉变色出香味后将大蒜和姜丝放入锅中
步骤10.
将蒜和姜煸炒出香味
步骤11.
将芹菜放入锅中
步骤12.
翻炒食材，让芹菜和肉混合，均匀受热
步骤13.
芹菜断生后将少许盐放入锅中
步骤14.
翻炒几下后将少许鸡粉放入锅中
步骤15.
再翻炒几下，让调味料和食材充分混合即可
窍门
1、芹菜要选用鲜嫩的，用手掐一下就知道是否嫩了；
2、猪肉要用淀粉拌匀，这样炒出来的肉不老；
3、火不要太急，以免炒肉的时候将肉炒老；
