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用馒头泡打粉怎样发面蒸馒头步骤&方
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孙倩倩来自腾讯
时间:1,小,时,-,2,小,时，难度:简,单，配方:面粉、酵母，步骤:1.按照配方分别称取各种原料称量面 2.称量馒头泡打粉 3.称量酵母 4.称量水
1,小,时,-,2,小,时
简,单
家、常
2,-,3,人,份
蒸
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
按照配方分别称取各种原料
称量面粉：蒸馒头要选用中筋面粉
步骤2.
称量馒头泡打粉
步骤3.
称量酵母
步骤4.
称量水
步骤5.
把馒头泡打粉撒在面粉中，适当混合均匀，然后再分别加入酵母、水和面。
步骤6.
酵母活化说明：酵母使用前最好先用温水溶解活化。
步骤7.
活化好的酵母水加入面粉中
步骤8.
和面
步骤9.
和面直接影响着蒸出馒头的效果，一些家庭蒸不好馒头，其中面团和不到位是主要因素之一。所以馒头加工者要重视掌握和面的技术，和成表面光滑的面团，只有把面团和到位，才能蒸出饱满蓬松的馒头。
步骤10.
光滑的面团展示
步骤11.
揉条
步骤12.
分割面剂子
步骤13.
搓成圆型馒头
步骤14.
放入蒸锅中醒发
步骤15.
醒面也就是面团的醒发，醒面的目的是让酵母产生大量的二氧化碳气体，通常醒面的主要参数为：温度为33-35℃；湿度为75-85%；醒发时间为30-40分钟。
步骤16.
面胚醒发后就可以蒸出白亮蓬松的大馒头。
