共10图
黑豆馒头
7.5分
115人做过
一般
蒸锅、筷子、保鲜膜
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黑豆面150克
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面粉350克
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温水250克
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酵母粉3克
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
温水化开酵母粉
步骤2.
将黑豆面粉、面粉放入盆内
步骤3.
先用筷子搅拌至絮状，然后用手揉成光滑的面团
步骤4.
盖上保鲜膜或者湿布，放温暖的地方（28度为宜），发酵至两倍大
步骤5.
案板放面粉，将面团取出，反复揉，揉至表面光滑，有弹性
步骤6.
揪成合适大小的面剂
步骤7.
取一个面剂，揉成馒头的形状
步骤8.
整形，放盖帘上醒发半小时左右
步骤9.
蒸锅放水，蒸篦上刷油，放蒸布，我用的是我夏季采摘保存起来的新鲜荷叶，将醒发好的馒头放入，预留足够的空间，防止发酵过程粘连
步骤10.
蒸锅开大火，出热气后，蒸20分钟，关火，焖5分钟开盖即可
