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啤酒炖牛肉
8.3分
121人做过
难
煎锅、炖锅
炖
步骤1.
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将牛肉切3cm见方的大块，在盘子里倒入面粉，将切好的牛肉每一面都沾上面粉并抖去余粉，剩下的面粉保留待用
步骤2.
将锅烧热，加少许橄榄油油，中大火下牛肉块煎3-5分钟至表面略焦黄
步骤3.
捞出牛肉放进炖锅内待用，将洋葱去皮切成比牛肉稍小的块，在同一个煎锅内略翻炒，可以补充一点橄榄油。炒至洋葱变透明时，下蒜末炒香
步骤4.
胡萝卜去皮，将胡萝卜和西芹都切成跟洋葱差不多大的块，下锅一起翻炒，并将之前剩下的面粉也下锅翻炒
步骤5.
炒2分钟后下啤酒，煮沸后继续大火煮2分钟让酒精稍挥发
步骤6.
连蔬菜带啤酒一起倒入放了牛肉的炖锅，加入香叶，再次煮开后盖上盖小火炖2小时
步骤7.
将蘑菇洗净擦干切半，另起锅中大火下黄油和等量橄榄油
步骤8.
油热后下蘑菇煎3分钟至表面略焦黄
步骤9.
土豆去皮切块，和煎过的蘑菇一起加到炖锅里，加盐调味，敞开锅盖转中火继续炖20分钟
步骤10.
下罐头芸豆，继续煮25分钟
步骤11.
煮至汤汁浓度适宜即可，起锅前下适量黑胡椒，可用少许欧芹装饰
