共16图
红糖麻酱花卷
9.8分
347人做过
2小时以上
难
烤箱
1人份
酱
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新良高筋小麦粉300克
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新良玉米粉100克
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水200克
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酵母粉4克
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盐4克
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麻酱2大勺
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红糖适量
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粗粒白砂糖适量
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低筋粉2小勺
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
将面团材料放入松下PT1001面包机中揉至光滑；2、
步骤2.
将内馅材料称量好备用；3、
步骤3.
将先将麻酱搅拌均匀，然后加入碾碎的红糖和白砂糖拌匀，最后加入低筋粉拌匀；4、
步骤4.
将面团擀开成大片；
步骤5.
将内馅均匀涂抹在面片上，底部留白；
步骤6.
从上往下卷起，收口捏紧朝下放置；
步骤7.
切分成小剂子；
步骤8.
将两个小剂子对齐；
步骤9.
稍稍用力捏紧并朝两边拉开；
步骤10.
两手反向旋转两圈后两头往下部中间对接；
步骤11.
将底部多余面团揪掉；
步骤12.
面胚摆入烤盘中发酵35分钟；
步骤13.
松下NU-JK200W蒸烤箱开启“原气蒸”功能；
步骤14.
将烤盘放入烤箱中开始蒸制；
步骤15.
时间到，香喷喷的花卷出炉即可食用。
1、麻酱选用100%纯芝麻酱，不要购买那种混合的，使用时，麻酱和麻酱上面的一层油都一并取出，然后用勺拌匀成很稀的糊糊状即可；2、揪掉的底部多余部分小面团不要浪费，最后全部混合在一起重新擀成一片，卷起做一个大花卷即可，外观不好看一样好吃；3、我选择了一次发酵，发酵时间根据当时的室温决定。
