共13图
草莓酱夹心蛋糕卷
8.8分
33人做过
yoyo原色
时间:1,小,时,-,2,小,时，难度:难，配方:鸡蛋、低粉、色拉油，步骤:1.将鸡蛋蛋白，蛋黄分离。蛋黄加入1 2.加入色拉油，继续用手动打蛋器打均 3.加入水30克（或者牛奶40克)， 4.将蛋白分三次加入30克糖，加入几
1,小,时,-,2,小,时
难
甜
4,-,6,人,份
烘焙
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
将鸡蛋蛋白，蛋黄分离。蛋黄加入10g糖，打发至发白
步骤2.
加入色拉油，继续用手动打蛋器打均匀
步骤3.
加入水30克（或者牛奶40克)，混合均匀。加入过筛的低粉，切拌均匀
步骤4.
将蛋白分三次加入30克糖，加入几滴白醋或者柠檬汁，打发至湿性发泡
步骤5.
取三分之一打发的蛋白加入混合好的蛋黄糊内，用刮刀切拌均匀
步骤6.
将步骤六的混合糊加入剩余的打发好的蛋白内，切拌均匀（烤箱预热180°）
步骤7.
将蛋糕糊慢慢倒入烤盘内，震出气泡
步骤8.
烤箱第二层，180°，大约18分钟
步骤9.
出炉，从20公分高摔一下，震出热气。倒扣，等稍微凉凉脱模，脱模的时候底下垫好油纸
步骤10.
用刀切出几条痕迹，抹上草莓酱
步骤11.
用擀面杖辅助卷起
步骤12.
切除两边，即完成了。（刀切一次用火烤一下，蛋糕卷的切面会比较平整）
