共17图
酸菜饺子
9.8分
129人做过
2小时以上
困难
酸
筷子、保鲜膜
1人份
步骤1.
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面粉中加入5g盐拌匀。
步骤2.
面粉中倒入30度左右的温水，用筷子搅拌成絮状。
步骤3.
揉面10分钟后，盖上保鲜膜醒面20分钟。
步骤4.
锅中倒入适量色拉油烧热，葱姜蒜放入爆香后冷却。
步骤5.
猪肉糜中加入1勺盐、1勺鲜酱油、1/3勺白糖、1勺鸡精、1/2勺花椒面，1/3碗高汤，搅拌起浆。
步骤6.
倒入冷却后的葱姜蒜油拌匀。
步骤7.
酸菜洗净挤掉水分，切碎，加入肉糜中。
步骤8.
拌匀。
步骤9.
面团搓成长条，揪成小剂子。
步骤10.
擀成饺子皮。
步骤11.
加入馅料。
步骤12.
饺子一边捏拢。
步骤13.
把另一边捏拢。
步骤14.
包好所有的饺子。
步骤15.
锅中水烧，放入水饺，盖上盖子烧开（盖上盖子煮馅料）加一次水，开盖煮两次，每一次分别烧开后加一次冷水（开盖煮皮）。
步骤16.
煮好的酸菜饺子捞起，蘸上蒜醋汁非常美味！
