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鸡丁菠菜酪
9.5分
96人做过
七九星星
时间:3,0,分,钟,-,1,小,时，难度:简,单，配方:菠菜、鸡蛋、鸡腿、料酒，步骤:1.准备好原材料，菜在美的智能冰箱里 2.姜切成丝，蒜拍碎。 3.鸡腿洗净，剔去骨头和鸡皮。 4.将鸡腿肉切成丁状。
3,0,分,钟,-,1,小,时
简,单
咸、鲜
2,-,3,人,份
蒸
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备好原材料，菜在美的智能冰箱里呆了一晚，依然新鲜
步骤2.
姜切成丝，蒜拍碎。
步骤3.
鸡腿洗净，剔去骨头和鸡皮。
步骤4.
将鸡腿肉切成丁状。
步骤5.
将鸡丁放入容器中，放入蒜和姜丝，加入适量盐。
步骤6.
再倒入10g料酒。
步骤7.
再倒入照烧酱，和5g淀粉。
步骤8.
充分搅拌均匀，包上保鲜膜放入美的智能冰箱冷藏1小时，使其入味。
步骤9.
这时候处理菠菜。煮一锅开水，将菠菜洗净，放入开水中汆烫30秒。
步骤10.
然后捞出，过一遍凉水，挤干水分，切碎，待用。
步骤11.
锅中倒入适量植物油，烧热。
步骤12.
倒入冷藏好的鸡丁，翻炒至断生。
步骤13.
鸡蛋磕入容器中，倒入5g料酒，加入盐，打散。
步骤14.
清水和20g玉米淀粉混合，搅拌均匀，调成水淀粉。
步骤15.
然后将水淀粉倒入鸡蛋液中，搅拌均匀。
步骤16.
将切碎的菠菜和炒好的鸡丁一起放入蛋液中，拌匀。
步骤17.
包上锡纸或者保鲜膜，上开水锅中保持中大火蒸20分钟。
步骤18.
取出后用牙签沿着容器壁划一圈，然后将容器翻过来，轻磕几下，鸡丁菠菜酪就脱模了。
步骤19.
然后切成自己想要的大小和形状即可。
步骤20.
您也可以准备一碗料汁，将额外分量的蒜末和葱末，还有10g醋、5g生抽、5g香油、5g冰糖粉调匀。
将鸡丁菠菜酪蘸着吃，非常美味哦！
蛋液中加入淀粉，是为了使鸡丁菠菜酪不易散掉，而且口感更好，但是切勿加得过多或过少。
鸡丁放入美的智能冰箱冷藏1小时以上，更容易入味。
容器要准备得稍微大些，因为在蒸制的过程中，菠菜酪受热会膨胀一些。
15分钟以后，就可以打开看一下，用筷子轻轻地戳一下表面，如果按下去不塌陷且很结实，那就差不多熟了，反之则还需要蒸一会儿。火力不同，蒸的时间也就不同，多观察。
