共14图
自制XO酱
9.1分
96人做过
难
蒸锅
酱
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
干贝和海米分别洗净用温水加一勺料酒浸泡3小时以上
步骤2.
洋葱，干辣椒分别切小丁，蒜头剁蒜蓉
步骤3.
火腿切小丁
步骤4.
泡好的海米剁碎，海米水留用
步骤5.
干贝连水一起入蒸锅蒸15-20分钟，滤出放凉后拆丝，干贝水留用
步骤6.
锅内放2大碗油，热锅后小火炒洋葱
步骤7.
洋葱半透明后下辣椒碎和蒜蓉继续小火炒香
步骤8.
下火腿丁炒到出油
步骤9.
下海米碎略翻炒
步骤10.
下干贝丝翻炒
步骤11.
等海米和干贝都被油浸透炒出香味后，下海米水，瑶柱水，料酒大火煮开
步骤12.
闷煮3分钟后下蚝油，生抽，糖，一半黑胡椒，大火持续翻炒收干水分，到水分基本收干后转小火，继续翻炒到出油并起泡即可关火，拌入剩下的黑胡椒
步骤13.
晾凉后放入干净容器中放冰箱保存
