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韭菜鸡蛋虾皮盒子
9.1分
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心清似水淡若云
时间:1,小,时,-,2,小,时，难度:简,单，配方:韭菜、面粉、香油、虾皮，步骤:1.中筋面粉适量倒入盆里 2.慢慢冲入沸水，边倒变用筷子搅拌成 3.揉成面团，盖上保鲜膜，静置饧发半 4.韭菜摘干净，放入干净的盆内，用清
1,小,时,-,2,小,时
简,单
家、常
2,-,3,人,份
烙
步骤1.
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中筋面粉适量倒入盆里
步骤2.
慢慢冲入沸水，边倒变用筷子搅拌成絮状
步骤3.
揉成面团，盖上保鲜膜，静置饧发半小时
步骤4.
韭菜摘干净，放入干净的盆内，用清水浸泡，沥干水分切碎，既可以令其新鲜，还可以去除农药残留
步骤5.
鸡蛋三个打散
步骤6.
锅倒适量油烧热，再倒入打散的蛋液，并用锅铲不停搅拌翻炒，最后炒熟后就是鸡蛋碎了
步骤7.
虾皮放清水中泡10分钟，清洗干净
步骤8.
韭菜碎 、虾皮，炒好的鸡蛋放入盆里，放入香油和适量的盐拌均
步骤9.
案板上撒上干粉，将饧好的面团揉圆，搓成长面剂子，再切成相同大小的小面剂子，另一块面团放到盆里，加锅盖或保鲜膜以免变干
步骤10.
取一个小面剂子，用手压扁，左手旋转面团，右手压着擀面杖，擀成薄面皮
步骤11.
将适量的馅料放在面皮上，皮薄馅大才是好吃
步骤12.
用叉子把面皮的边缘压出花形，因为不喜欢吃厚厚的花边，我就用叉子在面皮的边上按出的花型
步骤13.
平底锅稍倒一点油放入韭菜盒子，中小火煎至两面微黄饼熟即好
1、面团的面不要太硬，稍软一点盒子的口感才好吃；
2、烫面的皮很软和，非常适合老年人；
3、把面皮边缘压出花纹不仅美观而且可以让韭菜盒子烙至的时候不会张口；
4、烙至的韭菜盒子的火不要太大中小火就好；
5、韭菜馅中的韭菜要提前洗净沥干水份，拌的时候要先加香油最后加盐，这样韭菜馅才不会出水。
