共10图
养生红枣蛋糕卷
7.6分
70人做过
傅小饼
配方:红枣、鸡蛋、低筋面粉、牛奶，步骤:1.红枣泡软去核切碎备用 2.蛋黄混合30g糖、牛奶、玉米油、 3.将低筋面粉筛入蛋黄液中，拌匀，变 4.
步骤1.
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红枣泡软去核切碎备用
步骤2.
蛋黄混合30g糖、牛奶、玉米油、香草精
步骤3.
将低筋面粉筛入蛋黄液中，拌匀，变成蛋黄糊
步骤4.
打发蛋白至湿性发泡，打发蛋白的时候剩下的30g糖分三次加入，第一次是蛋白起泡的时候加，第二次是蛋白明显膨胀的时候加，第三次是蛋白出现清晰的纹路，等打蛋器提起蛋白出现略向下弯的尖角时就完成了。
混合打发好的蛋白和蛋黄糊。
步骤5.
往混合好的蛋糕糊里加入事先准备好的红枣碎。
步骤6.
方模里铺好烘焙纸，倒入蛋糕糊，磨平，将烤盘从10cm的高处摔落3次，震出里面的气泡。
步骤7.
烤箱预热170度，烤15分钟，出炉，揭下底部的烘培纸，晾凉蛋糕，晾凉的时候蛋糕上面仍要铺上烘培纸。
步骤8.
在蛋糕片上涂上糖浆或者奶油或者肉松等，卷起，定型。
步骤9.
30分钟之后就可以切开享用啦~
