共14图
番茄带鱼
9.2分
153人做过
石榴树2008
时间:10分钟以内，难度:难，配方:带鱼、白酒、大蒜、玉米淀粉，步骤:1.带鱼先清洗干净，去除内脏，剪掉两 2.葱切段，姜切片，去腥味 3.戴上一次性手套，反复揉搓，腌制1 4.在干净无水的盘子里放入玉米淀粉，
10分钟以内
难
酸甜
平底锅
2-3人份
煎
步骤1.
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带鱼先清洗干净，去除内脏，剪掉两侧的鱼鳍，切成适当的段，因为要做给孩子吃，所以只选择了带鱼中间最为鲜美的那部分，
步骤2.
葱切段，姜切片，去腥味
步骤3.
戴上一次性手套，反复揉搓，腌制10分钟以上，
步骤4.
在干净无水的盘子里放入玉米淀粉，把腌好的鱼上均匀地裹上生粉，
步骤5.
裹好生粉后，把鱼放在那里一会儿，让生粉更好的包裹住带鱼，
步骤6.
大蒜去皮，切成蒜末
步骤7.
平底锅里加入适量的油，油热后放入带鱼，煎的时候要小火，煎至两面金黄，准备出锅备用，
步骤8.
锅里另起油，油热后，放入蒜末爆香，
步骤9.
再倒入番茄酱，炒香
步骤10.
加入适量清水，煮开
步骤11.
准备好盐，糖和鸡精，倒入锅中和鱼一起炖，
步骤12.
炖大约7分钟左右，可以大火收汤了，
步骤13.
出锅，上桌了。
窍门
煎带鱼的时候要小火慢煎，这样鱼才能煎透，而且要勤翻面，这样煎的颜色才漂亮。
出锅前要大火收汁，汤汁浓稠味道才更好。
