共14图
姜糖
8.8分
77人做过
叶子美味
配方:生姜、麦芽糖、白砂糖、熟糯米粉，步骤:1.准备好所有材料备用 2.先把姜洗干净后削皮 3.把姜切粒，放入搅拌机中，加入50 4.打成姜蓉但有一颗颗粒状，个人比较
甜
煮
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备好所有材料备用
步骤2.
先把姜洗干净后削皮
步骤3.
把姜切粒，放入搅拌机中，加入50克水
步骤4.
打成姜蓉但有一颗颗粒状，个人比较喜欢有颗粒感。如果不喜欢有颗粒感，可以用破壁机搅拌成泥也可以
步骤5.
加入剩下200克水，再把麦芽糖和白砂糖倒入锅中，煮成糖水
步骤6.
把姜蓉放进去一起搅拌，开大火煮开，转中火
步骤7.
这个是煮了30分钟的状态，要开始搅拌
步骤8.
一个小时的状态，开始变稠，这时候就要不停搅拌
步骤9.
要观察糖的颜色和搅拌的手感，糖液粘稠度比较高，呈琥珀色，用铲子舀起不滴落就可以了
步骤10.
关火后，把姜糖倒到已放有油纸的模具里放凉
步骤11.
凉姜糖的同时，小火把糯米粉炒熟备用
步骤12.
放凉后，用剪刀剪成自已喜欢的形状了，多加点糯米粉防止黏连，只要熬够火候，一般不会黏连，敲着是比较硬邦邦的，用手按上去有一定柔软度，入口会慢慢变软，韧性好，越嚼越软糯。若是很黏很软，表示火候不够。若是硬得像石头一样，需要用刀砍，则表示熬过头了
步骤13.
冬天吃了几块，脚底和胃都暖暖的
步骤14.
成品图
