共13图
金牌本帮糖醋排骨
8.6分
35人做过
婧家小厨
配方:猪肋排、白糖、香醋、生抽，步骤:1.将小排洗净，剁成3-4厘米短段儿 2.小排中加入盐和黄酒，抓匀，腌制半 3.油锅中倒入多力浓香花生油，油量刚 4.烧至七八成热，将腌好的小排放入锅
家常
锅
步骤1.
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将小排洗净，剁成3-4厘米短段儿，准备好我们的多力浓香花生油。
步骤2.
小排中加入盐和黄酒，抓匀，腌制半个小时。
步骤3.
油锅中倒入多力浓香花生油，油量刚刚没过小排即可。
步骤4.
烧至七八成热，将腌好的小排放入锅中进行炸制。烧热的多力浓香花生油会飘散出陈陈香气，给食材加分。
步骤5.
小排炸至如图棕红色即可捞出。
步骤6.
另起锅，锅中倒入白糖开始炒糖色。
步骤7.
先开中火，待糖开始融化时，转小火将糖熬至焦糖色。
步骤8.
马上倒入炸好的小排，开中火快速翻拌，将糖均匀裹在小排上后倒入香醋翻拌均匀。
步骤9.
接着倒入生抽翻炒1分钟。
步骤10.
出锅前撒入少许白芝麻。
步骤11.
翻拌均匀即可关火出锅。
步骤12.
成品如图，酸甜可口，非常好吃。
