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椰蓉面包卷
5.1分
68人做过
是梦梦呀丶
配方:高筋面粉、牛奶、黄油、低筋粉，步骤:1.面包体材料里，除黄油以外的都加进 2.揉出扩展阶段就可以加入提前软化好 3.这种状态就可以，不是做吐司没必要 4.整理光滑后28度左右温度下发酵至
步骤1.
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面包体材料里，除黄油以外的都加进去开启和面程序
步骤2.
揉出扩展阶段就可以加入提前软化好的黄油再继续揉
步骤3.
这种状态就可以，不是做吐司没必要特别薄的手套膜。只要筋膜薄一些且有韧性，洞口光滑就OK～
步骤4.
整理光滑后28度左右温度下发酵至两倍大。天冷了，我直接用面包机自带的米酒程序发酵的，大概70-80分钟。发酵好的状态如图。手指粘干面粉戳个洞。洞口光滑不紧缩不塌陷
步骤5.
取出拍打排气泡，分成8等份滚圆盖上保鲜膜静置20分钟。
步骤6.
取出一块面团檊成圆形，翻面放入椰蓉馅（怕自己包不好的可以先把椰蓉馅分成8等份团成球）制作方法文章开头已经写好了 其实就是把材料中的东西全部混合均匀就完事儿了
步骤7.
包住，捏紧收口
步骤8.
接口朝下稍微按扁盖上保鲜膜静置五分钟，每做一个都要及时盖
步骤9.
取出一个檊成牛舌状，上方二分之一部分用刀子斜着划几刀，漏出椰蓉即可不用划透整个背面是完整的。
步骤10.
翻面，从没有划口子的那端开始卷。
步骤11.
依次放在烤盘里，我是直接在烤箱里进行第二次发酵。发酵时旁边放一碗温热的水来维持湿度，温度设置在38度。
步骤12.
发酵至1.5倍大 表面刷蛋液 再放入提前预热好的烤箱 中层180度20分钟。根据自己家烤箱适量调节，上色后及时加盖锡纸 防止上色过度
步骤13.
椰蓉的香甜气息可太美好了～
