共18图
台式凤梨酥
9.5分
85人做过
豆帝煮
配方:黄油、鸡蛋、糖粉、麦芽糖，步骤:1.制作之前老样子检查材料是否全部有 2.凤梨切碎使用料理机低速微打碎，记 3.然后使用纱布拧干水分得到果渣肉， 4.冬瓜去皮切薄片方便后续使用
酥
煮、炒、烤、烘焙
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
制作之前老样子检查材料是否全部有，凤梨的眼一定要削除干净以免影响口感
步骤2.
凤梨切碎使用料理机低速微打碎，记住是微打碎要保留有水果的纤维
步骤3.
然后使用纱布拧干水分得到果渣肉，原味果汁是可以喝的不要丢了哈....
步骤4.
冬瓜去皮切薄片方便后续使用
步骤5.
在滚水里穿烫小煮至透明即可捞出
步骤6.
冬瓜肉凉了之后一样拧干水分，并切成碎倒入与凤梨渣一起搅拌均匀
步骤7.
使用不粘锅慢慢的炒制，稍微炒制干之后加入老冰糖及麦芽糖。炒至粘稠并呈现褐色状态即可
步骤8.
在馅料冷却了开始做皮，黄油充分软化加入糖粉微打发至淡色
步骤9.
加入鸡蛋和细盐继续搅打至融合【建议一个一个放】
步骤10.
然后筛入奶粉与低粉搅拌均匀即可开始包料
步骤11.
使用方盘的话一次大概能放20个，所以把材料分配好。我的比例大概是皮与馅是一比一，15g的馅料与15g的皮【使用的是小长方形模具，刚好30g一个】
步骤12.
馅料与皮都分配好就能开始包入了，包的时候先把皮推开再包入。由于馅料比较柔软包的时候要慢一点
步骤13.
全部包好后压制入模具，烤箱提前预热160度。上下火中层烤制25分钟
步骤14.
【时间与温度请根据自己烤箱特性做出调整】
步骤15.
出炉后先不要动稍微冷却会缩一点，那就很好脱模了。
步骤16.
完全冷却后就能打包装袋了，等待一天的回油会更加的美味
步骤17.
美味
