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手撕茄子
3.6分
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依依美食
配方:茄子、蒜头、葱花、生抽，步骤:1.茄子清洗干净，去蒂；蒜头剁成蒜蓉 2.茄子放进锅里隔水蒸至软身，约20 3.蒸软后稍放凉，把茄子撕成小条； 4.热油锅，爆香蒜蓉；
家常
蒸
步骤1.
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茄子清洗干净，去蒂；蒜头剁成蒜蓉；葱切花；红辣椒切粒；
步骤2.
茄子放进锅里隔水蒸至软身，约20分钟（我后来撤了盘子，直接放蒸架上熟得快，如果用盘子装着的话，估计时间要更长）；
步骤3.
蒸软后稍放凉，把茄子撕成小条；
步骤4.
热油锅，爆香蒜蓉；
步骤5.
倒进1汤匙生抽、少量盐、1/4汤匙的白糖、一点点鸡精煮成芡汁，关火；
步骤6.
把撕好的茄条与芡汁充分拌匀；
步骤7.
撒上用凉开水泡过的葱花和红辣椒粒；
步骤8.
装碟上桌就可以啦！
