共6图
港式菠萝包
6.0分
23人做过
心随日月飞
配方:高筋面粉、低筋面粉、鸡蛋、酵母，步骤:1.将主料中除黄油外的材料放入面包机 2.将发酵好的面团取出，排气，并分成 3.在这15分钟内，将辅料中的黄油打 4.将辅料和成不粘手的面团后，分成1
烤、烘焙
步骤1.
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将主料中除黄油外的材料放入面包机和面，先和20分钟，再添入黄油，继续和面20分钟至面团能拉成薄膜的扩展阶段，发酵1小时至面团两倍大。
步骤2.
将发酵好的面团取出，排气，并分成12小份，盖上保鲜膜，中间发酵15分钟。
步骤3.
在这15分钟内，将辅料中的黄油打发成颜色变淡，然后和入辅料中的白糖、盐、奶粉，再和入一半的鸡蛋液，和匀，筛入低筋面粉，用橡皮刮刀和匀。
步骤4.
将辅料和成不粘手的面团后，分成12个小剂子
步骤5.
将辅料小剂子按薄，盖在面团上，一点一点由内向外扩展，直至3/4都盖住面团
步骤6.
刷蛋液，再用刀背在表面刻出小方格，烤箱里放一盘热水，将面团放入，40度发酵40分钟。
步骤7.
三次发酵后的面包半成品
步骤8.
180度预热后，烤25分钟，成品
