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红糖花生香煎麻糍（糍粑）
3.7分
37人做过
曾小恬
配方:糯米粉、温水、红糖、花生，步骤:1.老规矩，材料大合影，四样东西，非 2.糯米粉加入温水揉成光滑的面团，加 3.面团分成三份，桌上放一块保鲜膜， 4.花生放料理机打碎，不要太碎了，留
步骤1.
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老规矩，材料大合影，四样东西，非常简单
步骤2.
糯米粉加入温水揉成光滑的面团，加水的时候慢慢加，觉得差不多面团揉软了就停下来，有时候糯米粉的含水量不一定每包都一样
步骤3.
面团分成三份，桌上放一块保鲜膜，放上一块面团，再放一块保鲜膜在面团上，隔着保鲜膜把面团擀成5mm左右的面片
步骤4.
花生放料理机打碎，不要太碎了，留一点小颗粒口感会比较好
步骤5.
平底锅放油，油量最好能完全覆盖住锅底，把擀好的面片放入锅中，开小火，慢慢煎。这里有个窍门，保鲜膜撕去一面，用手托着另一面保鲜膜和面片，反扣近锅里，然后把剩下的保鲜膜揭掉，再开火煎，因为糯米粉面片韧性不佳，煎之前很容易碎掉，所以在这里借用了保鲜膜来维持形状
步骤6.
面皮煎到一面已经定型，晃动锅子，感觉面皮变脆，就可以翻面了，翻面煎到两面都微黄且有一定的脆度了，就可以出锅了，在花生碎里放入冰糖，搅拌均匀待用
步骤7.
面皮下方最好垫一层厨房用纸吸吸油，把花生红糖碎平铺在面皮上，稍稍按压
步骤8.
然后从一头将面皮卷起，慢慢卷，最后收口的时候捏捏紧
步骤9.
一条切成四段，就可以装盘啦！
