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红糖糍粑的做法大全
红糖花生香煎麻糍(糍粑)
共1图
红糖花生香煎麻糍(糍粑)
3.7分
37人做过
曾小恬
配方:糯米粉、温水、红糖、花生,步骤:1.老规矩,材料大合影,四样东西,非 2.糯米粉加入温水揉成光滑的面团,加 3.面团分成三份,桌上放一块保鲜膜, 4.花生放料理机打碎,不要太碎了,留
配方
4种材料
糯米粉
250g
温水
100ml
红糖
30g
花生
50g
做法
9个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
老规矩,材料大合影,四样东西,非常简单
步骤2.
糯米粉加入温水揉成光滑的面团,加水的时候慢慢加,觉得差不多面团揉软了就停下来,有时候糯米粉的含水量不一定每包都一样
步骤3.
面团分成三份,桌上放一块保鲜膜,放上一块面团,再放一块保鲜膜在面团上,隔着保鲜膜把面团擀成5mm左右的面片
步骤4.
花生放料理机打碎,不要太碎了,留一点小颗粒口感会比较好
步骤5.
平底锅放油,油量最好能完全覆盖住锅底,把擀好的面片放入锅中,开小火,慢慢煎。这里有个窍门,保鲜膜撕去一面,用手托着另一面保鲜膜和面片,反扣近锅里,然后把剩下的保鲜膜揭掉,再开火煎,因为糯米粉面片韧性不佳,煎之前很容易碎掉,所以在这里借用了保鲜膜来维持形状
步骤6.
面皮煎到一面已经定型,晃动锅子,感觉面皮变脆,就可以翻面了,翻面煎到两面都微黄且有一定的脆度了,就可以出锅了,在花生碎里放入冰糖,搅拌均匀待用
步骤7.
面皮下方最好垫一层厨房用纸吸吸油,把花生红糖碎平铺在面皮上,稍稍按压
步骤8.
然后从一头将面皮卷起,慢慢卷,最后收口的时候捏捏紧
步骤9.
一条切成四段,就可以装盘啦!
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