共8图
月饼必备材料之一：转化糖浆
6.8分
16人做过
ANN2011
配方:柠檬、白砂糖，步骤:1.材料很简单 2.先将白砂糖和水搅拌均匀。 3.柠檬汁挤出过滤，大概需要50g左 4.将糖水放火炉上煮沸后关小火加入柠
甜
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白砂糖400g
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水250g
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柠檬1个
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
材料很简单
步骤2.
先将白砂糖和水搅拌均匀。
步骤3.
柠檬汁挤出过滤，大概需要50g左右。
步骤4.
将糖水放火炉上煮沸后关小火加入柠檬汁，不能搅拌哦。
步骤5.
一直用最小火熬制，如果发现锅边有少量结晶，用毛刷沾少量清水在锅边刷一下，糖晶就会顺着水滴流入锅内。
步骤6.
见糖水逐渐变成琥珀色，温度大概一直保持在110度左右就可以关火了，切际不能熬过头了。
步骤7.
待糖浆稍凉后装瓶密封即可。
