菜谱网 鸡丝凉面的做法大全 鸡丝凉面

鸡丝凉面

3.4分
79人做过
一般 油炸

配方

20种材料

做法

7个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
辣椒面、白芝麻少许，放一小碗中，以少许花生油、香油和匀，锅烧热油，下两段葱白，中火煎出香气，倒入碗中和匀，葱挑出不要（A）
步骤2.
花椒面、蒜末、白糖、豆豉洗净以勺抹碎、香葱末、花生米去皮油炸捣碎、白糖，一同放碗中，加盐、酱油、醋，调匀，再加入前面的辣椒油，调匀（B）
步骤3.
鸡脯肉，加少许料酒煮熟，晾凉，切条或顺纹路手撕
步骤4.
黄豆芽去两头，焯水
步骤5.
黄瓜洗净切丝
步骤6.
手擀面煮熟，煮时加少许盐、花生油，捞出过凉水
步骤7.
取碗盘，以豆芽垫底，码好面条，放上黄瓜丝和鸡丝，洒上B辣汁即可

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