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芸豆排骨大包子
5.2分
7人做过
崔小土
配方:排骨、面粉、酵母、温水，步骤:1.将酵母粉用适量温水搅匀，便于发酵 2.添加在面粉里，适量温水揉成面团， 3.大概两个小时左右，起蜂窝状即可。 4.加少许碱，水稀释后，揉入发酵好的
步骤1.
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将酵母粉用适量温水搅匀，便于发酵成功！
步骤2.
添加在面粉里，适量温水揉成面团，扣盖。放温暖处，可缩短发酵时间。
步骤3.
大概两个小时左右，起蜂窝状即可。
步骤4.
加少许碱，水稀释后，揉入发酵好的面中，揉匀后放置二次发酵。这个步骤起到酸碱平衡，这样蒸出的包子没有酸味。如掌握不好量可省略。
步骤5.
排骨用料酒五香粉、葱姜腌一下，20分钟左右。
步骤6.
倒油
步骤7.
葱姜蒜切丁，煸炒。
步骤8.
放入备好的芸豆丁一起炒，断生八分熟即可。
步骤9.
放入腌制好的排骨，加入生抽盐。
步骤10.
二次发酵的面揉匀，制成剂，压扁后擀成饼。
步骤11.
包
步骤12.
蒸20分钟，即可
步骤13.
排骨多汁，又香香的大包包即成！
