共29图
葱香芝士面包
9.1分
204人做过
2小时以上
困难
葱香
刮板、量杯、擀面杖、保鲜膜
烤箱
1人份
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A高筋面粉320克
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A低筋面粉76克
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A细砂糖70克
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A鸡蛋液50克
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A牛奶190克
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A黄油50克
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A酵母6克
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A奶粉14克
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A盐2克
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B香葱碎10克
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B火腿肠碎(或者肉松)30克
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B马苏里拉芝士30克
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B卡夫芝士粉5克
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B沙拉酱50克
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
将A类食材，除黄油以外全部倒入厨师机揉面。
步骤2.
黄油切小片室温软化至手指轻轻可以戳到底。
步骤3.
用手摸面团，发现面团不再粘手，表面变得光滑，即面团开始形成筋性了。
步骤4.
加入软化好的黄油继续揉面。
步骤5.
直到面团变得更加柔软，更有延展性，用手撑开可以拉起大片薄膜，裂口为光滑的圆孔，就是达到“完全扩展阶段”了，这种面团做好的面包柔软且富余口感。
步骤6.
揉好后盖保鲜膜放温暖处发酵。
步骤7.
发酵至体积变成2倍大，手指蘸面粉在面团中间戳洞，面团不塌陷不回缩就是最好的状态。
步骤8.
然后将面团分成30克一个的小面团，共21个。
步骤9.
分别滚圆，盖保鲜膜松弛15分钟。
步骤10.
然后取一个小面团，用擀面杖擀成长椭圆形，用刮板反面。
步骤11.
慢慢竖着卷起。
步骤12.
捏拢收口位置。
步骤13.
依次将所有面团整成圆柱体，再盖上保鲜膜松弛15分钟。
步骤14.
松弛好的条形面团，取三根，将顶部粘紧。
步骤15.
然后像编麻花辫一样编起来，底部捏拢。
步骤16.
编好所有面团后摆放在烤盘内，互相之间留出一定的距离，再盖上保鲜膜放在温暖处二次发酵。
步骤17.
整形好的面包生胚我喜欢放烤箱内发酵，省时而且快，把面包生胚放在最上面两层，，最下面一层烤盘倒满开水，盖上烤箱盖发酵，二十五分钟后换一次开水继续，再二十五分钟左右就发酵完毕了。
步骤18.
对比一下之前的面包生胚，体积已经膨胀至原体积的2倍大了。
步骤19.
在表面刷上打散的全蛋蛋液。
步骤20.
再撒上卡夫芝士粉，卡夫芝士粉可以增加香气和咸味，我是这个牌子的。如果没有可以撒些细盐。
步骤21.
再撒上马苏里拉芝士碎。
步骤22.
推荐这个牌子的，做出来的面包芝士味很香。
步骤23.
再依次撒上火腿肠碎和香葱碎，最后挤上沙拉酱。
步骤24.
烤箱170度预热。
步骤25.
170度上下火烤18分钟即可。
步骤26.
出炉了，香气扑鼻，开吃吧！
步骤27.
来张特写，闻到香味了么…?
步骤28.
推荐一款酵母量杯，很好用，从1到6克都有刻度，非常精准，经常做发酵类面点的朋友们可以买上一个，免得酵母少了面团发不起来，放多了面团又酸哦。
窍门
香葱只取葱绿部分，另外没有厨师机的也可以手揉面团，时间稍微长一点，但也是一种运动哦。具体烤制时间可以根据自家的烤箱大小、温差进行调整。没有火腿肠可以换成肉松。
