菜谱网 南瓜黑木耳鸡蛋馅发面饼

南瓜黑木耳鸡蛋馅发面饼

6.0分
83人做过
困难 平底锅、擀面杖、保鲜膜 火烧

配方

8种材料

做法

20个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
南瓜削皮、去瓢，清洗后，先切成片，再切成丝
步骤2.
南瓜丝装进大碗，加入2小勺盐，用手抓匀
步骤3.
腌渍20分钟，南瓜丝经过腌渍会变软、出水
步骤4.
黑木耳用冷水泡发，捞起，撒进一勺生粉，抓匀，用水冲洗干净（生粉可以轻松把粘附在木耳上面的杂质带走），把木耳撕碎
步骤5.
挤干水分的南瓜丝、撕碎的黑木耳放进大碗，倒进5ml玉米油，拌匀
步骤6.
鸡蛋磕进碗里，加入适量挤出来的南瓜水，搅拌均匀后，倒进烧热平底锅中
步骤7.
炒熟，用木铲弄碎
步骤8.
把炒熟弄碎的鸡蛋加入南瓜、黑木耳中，加少许盐和鸡精，拌匀成为馅料
步骤9.
200克面粉+110ml清水+5ml白糖+5ml酵母揉成面团，加人5ml玉米油揉至光滑；盖上保鲜膜发酵30分钟，取出，按压排气，搓成长条
步骤10.
把面团分成10份
步骤11.
取一份面团，压扁，用擀面杖擀成四周薄中间厚的圆面皮
步骤12.
取一勺子馅料放进去
步骤13.
像做包子那样把馅料包起来
步骤14.
依次把全部面团包上馅料
步骤15.
稍为压扁，其中一面中间抹点水，粘上黑芝麻
步骤16.
平底锅刷一层薄油，小火烧热，把面饼有芝麻一面向下，排进锅里，面饼之间要留有空隙，小火煎
步骤17.
看着馅饼慢慢鼓起来，煎至金黄后翻面，同样继续用小火煎
步骤18.
两面煎至金黄以后，再分别再翻面2次，煎至外皮硬脆
步骤19.
盛起后放在吸油纸上吸下油
步骤20.
趁热享用哦，外皮脆脆的很好吃

包含此做法的食谱

包子 玉米 芝麻 盐和 白糖 馅饼

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窍门配方：

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