共8图
咸蛋黄炒南瓜
6.9分
35人做过
安小厨的大胃
配方:南瓜、熟咸鸭蛋、干淀粉、白砂糖，步骤:1.准备原料。 2.南瓜去皮切成1cm粗细的条状，撒 3.锅中的油用中火加热至5成热时，逐 4.捞出控干。
家常
炒
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南瓜400g
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熟咸鸭蛋2枚
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干淀粉100g
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盐一茶匙（5g）
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白砂糖5g
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油适量
步骤1.
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准备原料。
步骤2.
南瓜去皮切成1cm粗细的条状，撒入1/2茶匙盐拌匀腌渍15分钟，出水后擦干备用，把每条南瓜都沾满干淀粉。
步骤3.
锅中的油用中火加热至5成热时，逐条放入南瓜炸至硬挺。
步骤4.
捞出控干。
步骤5.
熟咸蛋取出蛋黄，用勺子压成末。
步骤6.
炒锅中留底油，小火加热，放入咸蛋黄末翻炒至起泡。
步骤7.
调入白砂糖和剩余的盐，放入炸好的南瓜条轻轻翻拌均匀即可。
