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老面南瓜面包
4.1分
33人做过
爱美食的AN
配方:高筋面粉、奶粉、牛奶、黄油，步骤:1.提前一晚准备老面，高粉50克，水 2.南瓜去皮提前蒸熟，用料理机打成泥 3.封保鲜膜，温暖处发酵至两倍大。 4.取出面团，轻拍排气，平均分成12
步骤1.
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提前一晚准备老面，高粉50克，水32，酵母0.5，混合揉匀，室温放置半小时后冷藏发酵。
步骤2.
南瓜去皮提前蒸熟，用料理机打成泥冷却备用。主材料加老面，用后油法揉至完全阶段。
步骤3.
封保鲜膜，温暖处发酵至两倍大。
步骤4.
取出面团，轻拍排气，平均分成12份，滚圆，松弛15分钟。
步骤5.
擀成长椭圆形，长边1/3处向中间折叠，捏紧封口处，盖保鲜膜松弛15分钟。
步骤6.
搓成长条，像拧麻花一样造型，烤箱中放一盘热水，启用发酵功能发至两倍大。
步骤7.
中层，上170下火160，烤30分钟，顶部上色及时加盖锡纸。
步骤8.
出炉后轻震烤盘，移至凉网上，趁热表面刷上黄油，油亮亮的好看极了！
