共2图
经典可颂
6.0分
78人做过
难
擀面杖、保鲜膜、保鲜袋
冷冻
步骤1.
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将除了裹入用黄油和上光用的蛋液以外的材料混合成光滑的面团
步骤2.
然后盖上保鲜膜发酵60分钟左右
步骤3.
取出后边滚圆边排气，然后用塑料袋包好面团，放进冰箱里冷藏过夜
步骤4.
将125克裹入用黄油从冰箱里取出放在保鲜袋里，用擀面杖敲打成平坦的约为20厘米的正方形
步骤5.
将手粉撒在台面上，从冰箱里取出前一天制作好的面团，擀成约25里面的正方形
步骤6.
将擀好的正方形片的黄油错开45度放在面团上
步骤7.
然后从四边用面团把黄油包裹住，紧捏收口的地方
步骤8.
擀薄成20*50厘米的长方形面片，第1次折叠，折成3折后放进塑料袋里，放冰箱冷冻30分钟
步骤9.
取出擀薄，再次擀成20*50厘米的面片，第2次折叠，折成3折后放塑料袋里冷冻30分钟
步骤10.
再次取出擀成20*50厘米的面片，进行第3次折叠，3折后放进塑料袋里冷冻30分钟
步骤11.
取出后擀成18*60厘米的面片，将面片横放，用刀切出底边为10厘米的三角形
步骤12.
将三角形的底边稍微往上翻起往下卷，直到卷到最窄处
步骤13.
将卷好的面包坯子放在烤盘上以32度温度最后发酵40~60分钟
步骤14.
抹上蛋液，200度的温度中层烤约15分钟左右即可出炉
