鲍鱼蘑菇意大利烩饭

Name: 鲍鱼蘑菇意大利烩饭
Ingredients: 1cup意大利米; 0约5cups鸡汤; 1只鲍鱼; 0适量蘑菇; 01/2cup干白葡萄酒; 04～5瓣大蒜; 1个红葱头; 0适量橄榄油; 0适量盐; 0适量胡椒

4.2分

78人做过

一般烩

步骤1.

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材料洗净，鲍鱼和蘑菇切片（鲍鱼尽量切薄，蘑菇适当切厚）；红葱头和大蒜切碎

步骤2.

锅里热少许橄榄油，爆香一半的红葱头和大蒜粒，然后下鲍鱼片快炒10来20秒，盛起备用

步骤3.

用锅里剩下的油把蘑菇炒至断生（如果油不够可以适量加些），盛起备用（如果蘑菇出水，把蘑菇水也一并盛起备用）

步骤4.

锅里再次加入适量橄榄油，爆香另一半红葱头和大蒜粒，然后加入1 cup米，翻炒2分钟左右

步骤5.

加入1/2 cup的干白，稍微搅拌，让米粒把水分吸收

步骤6.

待水分被米粒吸收后，加入1/2 cup的滚烫的鸡汤，再搅拌，再让水分被米粒吸收

步骤7.

重复以上步骤，每次加入1/2 cup滚烫的鸡汤，然后搅拌直到水分被吸收，再加，差不多每个循环需要5分钟左右，直到加入大约5 cups的鸡汤，米粒达到您喜欢的软度（它应该是呈现类似creamy的状态）

步骤8.

米饭煮好了，加入蘑菇（以及蘑菇汤汁），混合均匀，让汤汁再被吸收吸收，然后用盐和胡椒调味

步骤9.

最后，加入鲍鱼片，搅拌均匀，关火装盘，立即食用

包含此做法的食谱

橄榄盐和即食胡椒鸡汤