共5图
酸辣脆藕
6.1分
724人做过
10-30分钟
一般
原味、酸、辣、酸辣
1人份
炒
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鲜藕5009
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香醋
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干辣椒
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蒜头
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油
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盐
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
做炒莲藕最好选用比较嫩的部位(即藕瓜)，洗净削皮切溥片，蒜头拍碎，干辣椒切碎，注意藕切片后遇空气会痒化而变黑，须在下锅前再切或切好后用淡盐水浸泡。
步骤2.
热锅下油，加入蒜头、干辣椒爆香。
步骤3.
倒入莲藕、洒上香醋，猛火快速翻炒约3分钟。
步骤4.
加盐调味，出锅前滴上几滴芝麻油，酸辣爽囗的藕片就完成啦。
窍门
因为用的香醋，所以成品颜色不够白嫩，但不影响口感，酱油可随个人喜好而决定是否添加
