共15图
豆渣萝卜丝丸子
9.4分
645人做过
30分钟-1小时
难
咸鲜
茶匙
豆浆机
1人份
炸
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
黄豆洗净泡发
步骤2.
泡好的豆子放入豆浆机打成豆浆
步骤3.
将打好的豆浆过滤
步骤4.
过滤出的豆渣用铲子压一下，尽量使其干燥一些
步骤5.
将萝卜洗净擦成细丝
步骤6.
擦好的萝卜丝加盐杀出水份
步骤7.
将萝卜丝多余的水份挤去，放到干净菜板上剁碎
步骤8.
往萝卜碎丝中加入豆渣
步骤9.
往里面加一些面粉
步骤10.
接着将切碎的葱姜碎末放进去
步骤11.
往里面放一个鸡蛋
步骤12.
接着按个人喜好调味，我放了半茶匙胡椒粉、一茶匙白糖、少许鸡精和花椒粉、两茶匙香油、少许盐
步骤13.
最后加入少许食用油，搅拌均匀，顺着一个方向搅上劲
步骤14.
起油锅，等油六、七成热，放入做好的丸子，等丸子浮起，表面金黄就可以捞出
1、豆渣尽量压的干一些，水份太大，不容易成型2、萝卜擦成细丝后，加盐杀一下水份，并挤去多余的水份，虽然蔬菜的汁被挤掉不是我一贯喜欢的做法，但不这样，水份太大，丸子就没办法做出来3、做丸子前将萝卜丝用刀剁碎一点，这样可以使丸子更光滑漂亮一些，不支支棱棱的4、调味时加少许白糖，可以提鲜，而且可以中和萝卜的苦味5、做丸子，每个人有自己最顺手的方法，我是用左手的虎口位置挤出丸子的雏形，然后右手用勺子配合将它更好成型
