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蒜香惹味排
共1图
蒜香惹味排
3.6分
66人做过
一般
蒜香
配方
7种材料
排骨
蒜头
红枣
八角
蚝油
酱油
黑糯米酒
做法
8个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
一字排洗净沥干水备用
步骤2.
以蚝油、酱油、黑糯米酒、黑椒粉和少许盐调味排骨，抓麻后静置半小时以上
步骤3.
蒜头5-8粒，去皮，入锅中火炸制
步骤4.
待蒜头炸至金黄，捞出，锅内油留置待用
步骤5.
火力稍调小，入姜片、八角爆香
步骤6.
下排骨半煎炸，注意肉面向下
步骤7.
两面煎至封汁后，倒入两碗开水，水滚后放入事先炸好的蒜头和红枣
步骤8.
待再次沸腾，撇去汤汁表面的浮油，转中小火继续焖煮半小时，据个人口味以适量盐和鸡粉调味，大火收汁装盘即可
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