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【青蟹糯米饭】——绝味米饭
3.5分
66人做过
空心菜
配方:糯米，步骤:1. 2.糯米提前浸泡4小时以上； 3.虾米、香菇等提前泡发处理好，青豆 4.将青蟹洗干净后卸掉蟹壳，去掉沙包
咸鲜
焖
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青蟹（约900克）2只
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糯米400克
步骤1.
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食材
主料A：青蟹2只（约900克）、糯米400克
配料B：（青豆、胡萝卜、玉米、虾米、香菇、鲜笋丁等各适量）
调料C：（色拉油3汤勺、老抽半汤勺、生抽2汤勺、粒酒1汤勺、糖2茶勺、盐2茶勺、葱花适量、蒜姜碎末各少许）
步骤2.
糯米提前浸泡4小时以上；
步骤3.
虾米、香菇等提前泡发处理好，青豆等清洗好，该切粒的切粒。
步骤4.
将青蟹洗干净后卸掉蟹壳，去掉沙包，蟹钳拍碎，切成块备用。
步骤5.
锅中下油，爆香蒜姜末，将配料都倒进去翻炒出香味，加入水或高汤1碗；
步骤6.
将糯米和所有配料拌匀，放进煲中（电饭煲也可），螃蟹块摆于米饭上，汤若不够就加水，水不用多，稍稍高过米粒就可以了；
步骤7.
一般大火半小时，关火后切记不可立刻开盖，要焖15分钟以上，糯米方才能彻底焗熟，吃时撒上葱花即可。
