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一卷多吃【 清香蒸鸡腿卷&酱香烤鸡腿卷】
9.0分
68人做过
糖小饼
配方:鸡腿、蚝油、香油、干粽叶，步骤:1. 2.剔骨之后用刀背轻轻地剁一遍 3.用刀背剁过之后的样子，肉会松一点 4.皮朝外卷起来
步骤1.
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[蒸鸡腿卷制作过程]
鸡腿洗净，用厨房剪沿着骨头方向剪开，然后把腿肉剥离下来
步骤2.
剔骨之后用刀背轻轻地剁一遍
步骤3.
用刀背剁过之后的样子，肉会松一点。在表面抹一点细盐捏一下。
步骤4.
皮朝外卷起来
步骤5.
提前将干粽叶和干荷叶泡软，用开水烫一下
步骤6.
取一张粽叶把一个鸡腿卷包裹起来
步骤7.
用棉绳扎紧，把全部扎好的鸡腿卷整齐地摆在荷叶上
步骤8.
先上下、再左右折叠，包严实
步骤9.
大火蒸30分钟。蒸好以后不立即拆开，焖在荷叶包里面放凉。放凉以后取出切件，当凉菜的话直接加调味料即可。
步骤10.
[烤鸡腿卷制作过程]
接上述过程，取3只蒸好的鸡腿卷切厚片状
步骤11.
用牙签串好，摆在铺好锡纸或者油纸的烤盘上
步骤12.
将蚝油1汤匙和香油1汤匙搅匀调成料汁，刷在鸡腿卷上，表面撒上芝麻
步骤13.
送入烤箱中层，185℃，烤15分钟时取出再刷一次酱，再烤5分钟即可。
