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私房麻辣拌凤爪
9.4分
16人做过
美姐姐的小资生活
配方:鸡爪、料酒、八角、生姜，步骤:1.新鲜的鸡爪买回来清洗干净血水，如 2.逐一去掉鸡爪的指甲，在将整个鸡爪 3.锅里上入适量的水，鸡爪放入锅中， 4.沥水备用
辣、咸
锅
步骤1.
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新鲜的鸡爪买回来清洗干净血水，如果是没有解冻的先解冻好
步骤2.
逐一去掉鸡爪的指甲，在将整个鸡爪一分为二，这样即为了好看，也更容易入味儿啊
步骤3.
锅里上入适量的水，鸡爪放入锅中，倒入两勺料酒，中火煮至有一层血泡浮即刻关火，水倒掉，然后用温水冲洗干净上面的浮沫
步骤4.
沥水备用
步骤5.
生姜切片，葱洗干净绑成葱节段儿，八角两个
步骤6.
大蒜生姜沫切小碎备用
步骤7.
锅里面上半锅水，烧开，放入三四汤勺的盐，等盐溶解后转小火
步骤8.
再将凤爪放到锅里，加入葱节段，八角，生姜片煮十来分钟，再熄火，继续利用余温将凤爪在锅里浸泡约半个小时
步骤9.
在将煮好的鸡爪捞出来放入提前准备好的冰水里，条件允许的情况下放入冰块在上面，这样口感会更好哦
步骤10.
我喜欢辣一点的，小米辣切细细的碎待用
步骤11.
泡椒有很好的提味儿作用，酸辣开胃，必须要放哦
步骤12.
锅里上少许的油，放入切好的大蒜生姜碎末【一定要细一点】在呢就是切好的小米辣碎和泡椒碎了，一起炒香，火不宜太大
步骤13.
再把炒好的辣椒碎倒入沥干水的凤爪里，这个时候的容器要大一点，容易搅拌均匀，再到入一点泡椒水，不需要太多
步骤14.
再放入少许味极鲜，辣椒油，芝麻油，
步骤15.
少许盐，鸡粉
步骤16.
豆豉酱一小勺，少许香菜碎末
步骤17.
用筷子彻底的搅拌均匀，有手套的话可以直接用手拌匀更入味儿
步骤18.
可以放冰箱保存一个晚上更入味
步骤19.
有人说：生的好不如嫁得好。我不苟同！花精力在工作上，只是回报率大小的问题，但一定会有收获！而同样甚至更多的时间扑在感情上，相爱时你是princess你是queen，一旦感情退去，除了老去的岁月，你将一无所有！最好的模式一定是爱情事业兼顾的。工作两年，带给我的是实实在在的，看得见摸得着的安全感。当然疲惫，可看到长辈的安心，子女的生活优越，和自己辛劳换来的一切，踏实！
