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年夜饭_四喜丸子
9.6分
57人做过
斯佳丽
配方:肉末、鹌鹑蛋、鸡蛋、荸荠，步骤:1.肉末中加入适量1个鸡蛋、盐、姜末 2.加入适量的荸荠末， 顺着刚才的方 3.再接着用手摔打上劲好备用； 4.旁边配碗水，取出一肉团，中间放入
炸
步骤1.
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肉末中加入适量1个鸡蛋、盐、姜末、胡椒粉和淀粉， 顺着一个方向搅动上劲；
步骤2.
加入适量的荸荠末， 顺着刚才的方向搅动；
步骤3.
再接着用手摔打上劲好备用；
步骤4.
旁边配碗水，取出一肉团，中间放入一个煮熟的鹌鹑蛋，包好；
步骤5.
左手倒到右手， 不停地转来转去， 中间如果有点粘， 可以用手粘点水， 直至成团光滑的圆子；
步骤6.
锅中烧热油，六、七成热时下入刚团好的丸子炸；
步骤7.
将丸子炸至表面金黄后捞出；
步骤8.
锅中放少许油，下入葱姜、八角、桂皮、香叶煸炒；
步骤9.
煸炒出香味后下入刚炸过的丸子； 10. 11 12.
步骤10.
再加入适量的开水， 生抽、料酒和少许红曲米；
步骤11.
. 大火煮开， 加盖， 转为小火， 煮上三十分钟；
步骤12.
捞出大粒的姜葱蒜大料等杂物；
步骤13.
再加入少许蚝油， 开大火， 大火收汁后将丸子捞出；
步骤14.
剩余的汤汁加入适量的水淀粉勾芡；
步骤15.
. 将芡汁浇淋在丸子上；
步骤16.
最后放上些做成铜钱状的红萝卜点缀。
